Pasticceria Emmedue

Catering e rinfreschi per eventi a Roma

m2_admin — Sat, 13 Apr 2024 10:49:21 +0000

Hai un evento importante da festeggiare? Cerchi delizie salate come tramezzini, panini, croissant farciti, pan brioche, tartine, i rustici e le immancabili pizzette di pasta di pane, di sfoglia e farcite in tante gustose varianti.? Pasticceria Emme Due è il posto che fa per te, sempre disponibile ad ogni esigenza di evento. Puoi scegliere mignon, dolci mono porzione e torte personalizzate per feste di compleanno, di laurea, battesimi, comunioni e altre cerimonie.

Il laboratorio e le cucine di Pasticceria Emme Due sono sempre all’opera, in attesa delle tue ordinazioni, pronte a garantire freschezza e genuinità in ogni momento. In più, grazie alla grande esperienza maturata dal 1987, lo staff di Pasticceria Emme Due è sempre in grado di consigliarti al meglio in tutte le occasioni, scegliere le giuste quantità per rendere unico e speciale ogni tuo rinfresco con una selezione speciale di torte di compleanno o per eventi speciali: dalla classica mimosa alla frutta, fino a meravigliose creazioni di torte in pasta di zucchero a piani e torte monumentali per grandi eventi.

Il nostro servizio di catering a Roma fa di ogni ricorrenza un incontro di gusto e raffinatezza. Ciò che ha reso grande il successo di Pasticceria Emme Due è la scelta delle materie prime utilizzate per la realizzazione del prodotto finale. A questo si aggiunge il continuo aggiornamento dei pasticceri, l’estrema cortesia del personale e l’ottimo rapporto qualità /prezzo che rende Pasticceria Emme Due uno dei migliori Catering a Roma.

Ci occupiamo di torte nuziali, anniversari, battesimi, lauree, inaugurazione di negozi, feste di 18 anni e comunioni. Organizziamo catering anche per pranzi di lavoro, eventi aziendali e fiere. Consegnamo anche a domicilio.
Con il catering a Roma di Pasticceria Emme Due la qualità e la riuscita del tuo evento sono garantiti

Chiamaci o scrivici a info@pasticceriaemmedue.com per avere un preventivo ad hoc per il tuo evento!

Per le vostre richieste e prenotazioni potete telefonare al numero 06 66180642 oppure vieni a trovarci in via della Massimilla 61A

Com’è nato l’uovo di Pasqua?

m2_admin — Sat, 02 Mar 2024 13:35:23 +0000

Mancano pochi giorni alla Pasqua: uno dei simboli più riconosciuti di questa festività è il famoso “Uovo di Pasqua”; in questo articolo cercheremo di ripercorrere le sue antiche origini.

Le origini dell’uovo di Pasqua

La storia dell’uovo di cioccolato sono da ricondurre al re Sole, Luigi XIV. Fu lui che per primo, a inizio Settecento, fece realizzare un uovo di crema di cacao al suo chocolatier di corte. L’usanza di regalare le uova a Pasqua però è più antica e si perde nel lontano Medioevo. La scelta di regalare un proprio uovo non è casuale. Fin dall’antichità questo alimento ha ricoperto un valore simbolico enorme. In alcune culture Terra e Cielo, unendosi, formavano proprio un uovo, simbolo di vita. Per gli antichi Egizi l’uovo era invece l’origine di tutto e il fulcro dei quattro elementi (aria, acqua, terra e fuoco). Siccome in Primavera la natura risorge, i Persiani amavano poi regalarsi proprio delle uova, simbolo di nuova vita. Il cristianesimo affianca queste tradizioni e le reinterpreta alla luce delle Nuove Scritture: l’uovo diventa così il simbolo che meglio coglie il significato del miracolo della Resurrezione di Cristo.

L’usanza di regalare le uova

L’usanza di regalarsi uova si diffonde a partire dal Medioevo, in Germania. Qui tra la gente comune l’usanza era distribuire uova bollite, avvolte in foglie e fiori in modo che si colorassero naturalmente. Tra i nobili e gli aristocratici invece si diffuse l’abitudine di fabbricarne alcune di argento, platino o oro, decorate. Se oggi nell’uovo di Pasqua troviamo una sorpresa è meritò di Fabergé, il creatore delle uova Matrioska. Ma non tutti su questo, sono d’accordo. C’è chi ricorda come già nel Settecento dalle parti di Torino c’era infatti l’usanza di inserire un piccolo regalo all’interno dell’uova di cioccolato. Secondo quest’altra interpretazione potrebbero essere stati quindi proprio i Piemontesi, maestri nell’arte del cioccolato, i primi a lanciare la moda delle uova pasquali con sorpresa.

La tradizione pasquale

In diverse tradizioni pasquali l’uovo continua a mantenere un ruolo durante tutto il periodo delle festività. Durante il periodo di Quaresima, in virtù del digiuno, le uova vengono spesso non consumate ed accumulate per il periodo successivo. Nella tradizione balcanica e greco ortodossa l’uovo, di gallina, cucinato sodo, da secoli viene colorato, tradizionalmente di rosso, simbolo della Passione, ma in seguito anche di diversi colori, in genere durante il giovedì santo, giorno dell’Ultima Cena, e consumato a Pasqua e nei giorni successivi. Il giorno di Pasqua, in molti riti, si compie la benedizione pubblica delle uova, simbolo di resurrezione e della ciclicità della vita, e la successiva distribuzione tra gli astanti.

Le uova nel XX secolo

Nel XX secolo è scoppiata la moda dell’uovo di cioccolata arricchito al suo interno della sorpresa. Se fino a qualche decennio fa la preparazione delle classiche uova di cioccolato era per lo più affidata a maestri artigiani, oggi l’uovo di Pasqua è un prodotto diffuso soprattutto in chiave commerciale. La preparazione delle uova di Pasqua delle più svariate dimensioni trova inizio anche più di un mese prima del giorno della Pasqua, come effettivamente accade anche per l’albero di Natale nel periodo natalizio. La produzione delle uova di cioccolato, in Italia, è affidato per la maggiore alle grandi ditte dolciarie. Attualmente, però, sembrano trovare ampi campi di diffusione le uova a tema, cioè uova di Pasqua incentrate su un fumetto, una squadra di calcio o un personalizzate.

Uova di pasqua decorate, per tutti i gusti

Presso la nostra pasticceria Emme Due trovate uova di Pasqua per tutti i gusti: fondente, al latte, al cioccolato bianco, ricoperte di nocciola o pistacchi e decorate con personaggi simpatici e con sorpresa personalizzata! Trovi anche un vasto assortimento di dolci della tradizione come colombe tradizionali, al cioccolato, al pistacchio ai tre cioccolati e la famosa pastiera napoletana un nostro must della tradizione pasquale. Se anche tu vuoi un uovo di Pasqua con sorpresa personalizzata passa da noi in via della Massimilla 61a-63 oppure contattaci ai nostri numeri di telefono: 06 6180642 – 3273590483

Buona Pasqua a tutti voi!

Panettone artigianale, un dolce dalle origini lontante

m2_admin — Fri, 08 Dec 2023 12:18:34 +0000

Le leggende sul panettone

“Panettone” significherebbe dunque “grande pane”. In realtà l’accrescitivo di pane è “panone”: da qui l’idea di alcuni secondo cui il termine potrebbe derivare dal voluminoso panetto di burro delle botteghe, diviso poi tra i clienti, o al panetto di lievito che nelle fasi della preparazione del dolce assumeva grosse dimensioni.

Nel 1495, il cuoco di Ludovico il Moro brucia il dolce del cenone natalizio. Il garzone, Toni, ha un panetto di lievito messo da parte per sé con cui impasta un dolce strepitoso, detto appunto “pan del Toni”, che diventa tradizione. Alcune versioni vogliono lo sguattero bruciare la pietanza finale, in altre è lo stesso dolce bruciato, contenente uva, che su idea di Toni viene servito ugualmente, giustificando la crosta come una particolarità. Le varianti sono numerose, ce n’è una per ughett…

Com’è nato il panettone

A Natale in ogni casa si metteva un grosso ceppo di legno sul fuoco. Poi tutti i commensali mangiavano delle fette di pane di frumento distribuite dal capofamiglia, che ne conservava una per l’anno successivo, come buon augurio. Quel pane aveva, soprattutto per i poveri, un valore speciale. I fornai infatti, tranne quelli che panificavano per i nobili, durante l’anno avevano il divieto di usare farina di frumento, pregiata e prerogativa dei ricchi. Le Corporazioni milanesi avevano però deciso che a Natale tutti mangiassero lo stesso pane, detto “Pan de Sciori” o “Pan de Ton”, cioè pane dei signori, di lusso, che veniva arricchito con zucchero, burro e uova.

Quella che si può iniziare a definire una ricetta del panettone risale al 1549. Cristoforo di Messisbugo, un cuoco di Ferrara, elenca gli ingredienti di un dolce delle zone milanesi -farina, burro, zucchero, uova, latte e acqua di rose- aggiungendo che deve ben lievitare e avere forma tonda.

La prima definizione ufficiale di panettone è del 1606: il “panaton”, nel dizionario milanese-italiano, è un grosso pane preparato a Natale.

Nel primo dopoguerra l’introduzione del lievito madre e l’aggiunta di più uova e burro arricchiscono la preparazione del dolce e fanno sì che essa richieda l’uso di uno stampo, che vede il panettone slanciarsi verso l’alto e nello stesso tempo verso l’industrializzazione, la diffusione di massa. Assieme all’amico e rivale pandoro, il panettone arriva su tutte le tavole e diventa il dolce tipico del Natale italiano. Ancora oggi, già da novembre, i panettoni industriali si accalcano sugli scaffali del supermercato.

Il panettone oggi

I laboratori artigianali come quello della Pasticceria Emme Due, via della Massimilla 61a-63 hanno sicuramente preso spunto dalle modifiche apportate alla ricetta dei panettoni diventati poi di largo consumo. Le hanno assimilate e utilizzate per migliorare le loro. Panettoni sia alti che bassi convivono ormai nelle pasticcerie ma in entrambi i casi non hanno niente a che vedere con quelli industriali. La nobile tradizione artigianale è rimasta, si è perfezionata e ha visto anch’essa allargare i suoi confini.

Pasticceria Emme Due da il via ai dolci della tradizione

Celebra anche tu la festività più attesa con i dolci di Natale: panettoni e pandori artigianali tradizionali, al cioccolato, al pistacchio. Stelle di Natale farcite con nutella e pistacchio e cesti ricchi di specialità varie anche personalizzati.

Disponibili sul momento e su ordinazione.

Passa trovarci, ti aspettiamo!

Produzione straordinaria di pastiere artigianali

m2_admin — Wed, 07 Apr 2021 18:49:09 +0000

Come da tradizione anche quest’anno Pasticceria Emme Due ha preparato la sua Pastiera a base di pasta frolla, grano, ricotta e uova. Un dolce ricco, importante, saporito, dal profumo intenso di limone, il guscio di frolla solido e strisce perfette, resistenti alla cottura e ripieno di morbida e cremosa ricotta.

Quest’anno a grande richiesta, Pasticceria Emme Due ha prolungato la sua produzione di pastiere artigianali, per dare la possibilità a chi non è riuscito a trovarla prima di Pasqua di gustarsela con i propri cari. Approfitta anche tu, prenotane una, sono disponibili da oggi fino ad esaurimento scorta. Scrivici su 06.66180642 | 327.3590483 e ricorda sempre di rispettare la coda fuori dal negozio, indossare la mascherina e disinfettarti le mani con l’apposito gel posizionato all’ingresso del nostro negozio.

Ci trovi in via della Massimilla 61A

Come preparare il dessert per la giornata della donna

m2_admin — Sun, 07 Mar 2021 18:47:32 +0000

Ecco come preparare il dessert per eccellenza della Giornata della donna

Gli ingredienti principali per preparare una bella torta mimosa da regalare in occasione della Giornata della donna sono Pan di Spagna, crema chantilly e gocce di cioccolato.

La ricetta per preparare la torta Mimosa Emme Due

Per prima cosa è necessario preparare il pan di Spagna sia per la base che per la decorazione del dessert: la copertura dovrà infatti ricordare i fiori della mimosa, ma per la farcitura la nostra versione prevede la crema chantilly e gocce di cioccolato.

Come preparare il pan di Spagna

Mettete in una terrina i tuorli di sei uova con 250 gr. di zucchero, da mescolare energicamente. Poi unite 300 grammi di farina setacciata a pioggia e una bustina di vanillina; incorporate delicatamente gli albumi e montate a neve. Imburrate e infarinate una teglia a bordi piuttosto alti, del diametro di circa 24 centimetri, quindi infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Come preparare la crema chantilly

Approfittate del tempo in cui cuoce il pan di Spagna per preparare la crema chantilly. Mescolate in una terrina 4 tuorli d’uovo con 5 cucchiai di zucchero, aggiungete poi 40 gr. di farina, la buccia di un limone grattugiata e una punta di vanillina. Mettete sul fuoco 400 ml. di latte e quando è bollente versatelo a piccole dosi sul vostro composto, continuando a mescolare con la frusta. A questo punto, mettete la terrina sul fuoco, girando con un cucchiaio di legno. Quando la crema si addenserà, toglietela dal fuoco e lasciatela freddare, continuando a mescolare per evitare che si formi una pellicola sulla superficie. Mentre aspettate che si raffreddi, montate a neve 250 gr. di panna fresca e poi amalgamatela alla crema.

Assemblaggio

Prendete il pan di Spagna e tagliate orizzontalmente la parte superiore. Svuotate poi la base e tenete da parte la mollica per la copertura della torta. Inumidite quindi il pan di Spagna spennellando la bagna composta da sciroppo di zucchero, poi riempite la base con la crema chantilly, senza finirla del tutto. Chiudete la torta con la calotta di pan di Spagna, anch’essa bagnata; ricoprite tutta la torta con la crema chantilly rimasta e poi decoratela con le molliche di pan di Spagna, che andranno distribuite uniformemente in superficie, formando una soffice cupola. Prima di servirla, lasciate la torta Mimosa in frigo per almeno un’ora, sia per la Giornata della donna che in ogni altra occasione.

In occasione della Festa della Donna, da Pasticceria Emme Due puoi trovare un vasto assortimento di torte: torta mimosa classica, mimosa al bacio, mimosa alla frutta, mimosa ai frutti di bosco e mimosa alla nutella. a forma di cuore pronte.

Per info e prenotazioni vieni a trovarci in via della Massimilla 61A oppure telefonaci ai nostri recapiti 06.66180642 | 327.3590483 e ricorda sempre di rispettare le norme di sicurezza indossando la mascherina e disinfettandoti le mani con l’apposito gel posizionato all’ingresso del nostro negozio.

Torta a forma di cuore per San Valentino

m2_admin — Sat, 13 Feb 2021 20:06:50 +0000

Come trasformare un semplice dessert in una dichiarazione d’amore? Con lo stampo giusto e gli ingredienti dai colori romantici, con decorazioni di cioccolato e di frutta mista, la vostra dolce metà non avrà dubbi… e galeotta sarà la torta a forma di cuore che vi ha fatto innamorare! Perfetta per festeggiare San Valentino in modo speciale, la torta a cuore è composta da crema pasticciera, panna, gelatina, pasta fragola, pan di Spagna. Un capolavoro di bontà da arricchire a vostro piacimento con decorazioni di frutta e cioccolato di grande effetto. Perché se è vero che la ricetta dell’amore non esiste, è anche vero che nessuno potrà resistere alla vostra ricetta della torta a forma di cuore!

La Cream tart cake è una torta scenografica, bella da vedere, ma anche tanto semplice da realizzare e vi farà fare un figurone ad ogni festa, soprattutto se la realizzate a forma di cuore in occasione di San Valentino.

Da Pasticceria Emme Due ogni San Valentino puoi trovare un vasto assortimento di torte a forma di cuore pronte o da realizzare nella forma che più ti piace. Per info e prenotazioni vieni a trovarci in via della Massimilla 61A oppure telefonaci ai nostri recapiti 06.66180642 | 327.3590483 e ricorda sempre di rispettare le norme di sicurezza indossando la mascherina e disinfettandoti le mani con l’apposito gel posizionato all’ingresso del nostro negozio.

Panettoni artigianali

m2_admin — Mon, 14 Dec 2020 19:33:47 +0000

Il Panettone è il classico dolce simbolo del Natale che ha origini Milanesi. Si tratta di un impasto lievitato, ricco e importante; a base di acqua, farina di forza, tuorli d’uovo, burro, a cui si aggiungono uvetta, scorza d’arancia candita e cedro; una volta cotto nel suo pirottino assumerà la tipica forma a cupola in 24 h di lievitazione.

Ma quali sono gli ingredienti per fare un buon panettone in casa?

Farina tipo 0
Uova
Zucchero
Burro
Lievito naturale
Sale
Aromi
Canditi

Il panettone fatto in casa è più buono, più soffice e profumato ma sopratutto si conserva soffice per ben 2 settimane

Da Pasticceria Emme Due ogni Natale lo puoi trovare tradizionale, al cioccolato e al pistacchio. Per info e prenotazioni vieni a trovarci in via della Massimilla 61A oppure telefonaci ai nostri recapiti 06.66180642 | 327.3590483

Torta charlotte di compleanno personalizzata

m2_admin — Sun, 22 Nov 2020 20:38:18 +0000

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Oggi per il suo compleanno il cliente ha scelto una charlotte con crema chantilly al pistacchio e gocce di cioccolato.

Questa torta è composta da una base di pan di Spagna fatto con uova, farina, zucchero e lievito. La farcitura, ovvero crema chantilly al pistacchio è composta da:

uova
farina
zucchero
latte
vaniglia
panna
pasta di pistacchio
gocce di cioccolato

La decorazione è con panna.

Pasticceria Emme Due fa tanti auguri al suo affezionatissimo cliente e lo ringrazia per averci scelto!

Se anche tu vuoi una torta di compleanno personalizzata, vieni a trovarci in via della Massimilla 61A oppure telefonaci ai nostri recapiti 06.66180642 | 327.3590483

Dolcetto o scherzetto?

m2_admin — Sun, 25 Oct 2020 20:40:28 +0000

I ragnetti di Halloween sono dei golosi dolcetti, composti da tartufini che vengono poi decorati con piccole palline di zucchero argentate e fili di morbida liquirizia che rappresentano rispettivamente gli occhi e le zampette. I vostri ragnetti di Halloween potranno essere scambiati per veri animaletti golosi!

Per la vostra festa di Halloween abbiamo realizzato anche fantasmini, zucche, pipistrelli e teschietti tipici della tradizione in pasta frolla artigianale con ghiaccia reale decorati a mano e possono essere ordinati per far contenti i bambini che potranno chiedervi: “Dolcetto o scherzetto?”presso il nostro laboratorio sito in via della Massimilla 61A oppure telefonicamente 06.66180642 | 327.3590483 o se preferisci comodamente online

La millefoglie

m2_admin — Tue, 13 Oct 2020 17:44:04 +0000

La millefoglie è tra le torte più richieste per occasioni speciali come feste di compleanno, comunioni, lauree, eventi aziendali… Friabili strati di pasta sfoglia sovrapposti donano una croccantezza speciale e abbinati ad una vellutata crema alla vaniglia rendono felice il palato. Di origine francese è un dolce tradizionale e intramontabile conosciuto anche a livello europeo con il nome di Napoleon. Ed è proprio grazie alla sua semplicità che accontenta il gusto di tutti, ma che si può personalizzare in base ad ogni occasione con gocce di cioccolato, crema macedonia, fragole…ma scopriamo gli ingredienti: farina, margarina, acqua; per la preparazione della crema pasticcera invece ci occorre: latte, zucchero, farina, limone (scorza), aroma vaniglia, uova.

La millefoglie può essere ordinato presso il nostro laboratorio sito in via della Massimilla 61A oppure telefonicamente 06.66180642 | 327.3590483 o se preferisci comodamente online